Die besten Herbst-Rezepte mit Olivenöl aus Spanien

Mit der Ankunft des Herbstes kühlt das Wetter ab und wir verbringen mehr Zeit in Innenräumen. Es ist eine gute Zeit, um köstliche Gerichte zuzubereiten und sie mit Familie und Freunden zu teilen, wobei saisonale Produkte wie Kürbisse verwendet werden. Heute stellen wir Ihnen einige Ideen vor, die den besonderen Geschmack von Olivenöl aus Spanien beinhalten.

Kürbis-Kartoffel-Püree

• ein Kürbis (Hokkaido)
• sechs Kartoffeln
• eine gehackte Zwiebel
• eine gehackte Knoblauchzehe
• ein Teelöffel Gemüsebrühe
• Zwei Esslöffel spanisches Olivenöl
• Salz
• Muskat, frisch gerieben
• 200 ml Milch
• Pfeffer

Die Zubereitung

Zunächst werden die Kartoffeln geschält und in gleichmäßige Würfel geschnitten. Wenn es sich um einen Hokkaidokürbis handelt, muss dieser nicht zwingend geschält werden. Bei allen anderen Ausführungen empfiehlt sich dieser Schritt. In beiden Fällen wird der Kürbis anschließend in Würfel geschnitten. Beides kommt nun in einen Topf und mit Wasser bedeckt und gleichmäßig gesalzen. Nun kommt die Brühe hinzu. Das Ganze sollte jetzt 20 Minuten köcheln, bis sowohl die Kartoffelstücke als auch die Kürbiswürfel weich sind.

Danach wird die Brühe abgeschüttet. In der Zwischenzeit geben wir die Zwiebeln und den Knoblauch mit zwei Esslöffeln spanischem Olivenöl in eine Pfanne und dünsten die Stücke, bis sie leicht glasig sind. Anschließend kann auch die Milch gemeinsam mit dem Salz, dem Pfeffer und Muskat hinzugegeben werden. Nach einigen Minuten geben wir den Inhalt der Pfanne zu den Kartoffeln und dem Kürbis und stampfen das Ganze zu einer homogenen Masse und servieren diese.

Toast Hawaii

• 4 Scheiben Toastbrot
• 4 Scheiben gekochter Schinken
• 4 Scheiben Ananas in Sirup, gut abgetropft
• 4 Scheiben Frischkäse
• 2 Esslöffel spanisches natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Salz

Die Zubereitung

Heize den Ofen auf 200°C (392°F) für etwa 10 Minuten vor. Währenddessen lege die Scheiben Toastbrot auf ein Backblech. Bestreiche jede Scheibe leicht mit spanischem natives Olivenöl extra mit einem Küchenpinsel.

Lege eine Scheibe gekochten Schinken auf jede Brotscheibe und platziere eine abgetropfte Ananasscheibe auf jede Schinkenscheibe.

Bedecke jede Ananasscheibe mit einer Scheibe Frischkäse und füge einen Teelöffel Salz hinzu.

Backe die Toasts für 10-12 Minuten, nimm sie heraus und serviere sie.