Das gastronomische Angebot Spaniens ist vielfältig, die Küche ist reichhaltig und abwechslungsreich, und Olivenöl ist eine wichtige Zutat. Die spanische Küche basiert auf der mediterranen Ernährung und ist ein Synonym für Gesundheit und Wohlbefinden. In Spanien gibt es viele traditionelle Gerichte. Wir stellen einige von ihnen genauer vor und erklären, wie sie hergestellt werden.
Paella
Wenn man von den klassischen und traditionellen spanischen Gerichten spricht, muss man natürlich die Paella erwähnen. Es gibt eine Version, die mit Meeresfrüchten zubereitet wird und sehr lecker ist. Paella kann auf verschiedene Arten zubereitet werden (mit Fleisch, Fisch oder Gemüse) und ist in Spanien eine Art Nationalgericht. Die traditionelle Paella wird in der Stadt Valencia zubereitet. Es ist ein relativ preiswertes Gericht und kann von mehreren Personen gegessen werden.
Tortilla de patatas (spanische Tortilla)
Die Tortilla de patatas, ein Gericht aus Kartoffeln und Eiern, ist in ganz Spanien verbreitet. Die Zubereitung ist relativ einfach: Die Kartoffeln in Olivenöl kochen, die verquirlten Eier dazugeben und in einer Pfanne auf kleiner Flamme garen. Das Interessanteste ist jedoch, dass man auch andere Zutaten wie Zwiebeln oder Chorizo-Stücke kann, je nach Vorliebe. Die Tortilla de patatas ist ein klassisches Gericht in den Bars des ganzen Landes. Er wird manchmal zum Frühstück gegessen.
Pisto
Pisto ist die spanische Version von Ratatouille, einem sehr schmackhaften Gericht, das je nach Region und Jahreszeit verschiedene Arten von gebratenem Gemüse wie rote und grüne Paprika, Tomaten und Zucchini enthält und mit Spiegeleiern serviert wird. Es ist wichtig, ein gutes spanische Olivenöl zu verwenden. Es ist ein preiswertes Gericht, das Sie für mehrere Personen zubereiten können.
Croquetas
Kroketten sind bei den Spaniern ein sehr beliebter Snack, dessen Teig aus Eiern, Mehl, Käse und spanische Olivenöl besteht. Die Kroketten, die sowohl in kleinen Sandwiches als auch in größeren Formaten erhältlich sind, können mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade oder Kabeljau belegt werden und werden oft von einer köstlichen Bechamelsauce begleitet. Damit sie gut gelingen, müssen sie mit spanische Olivenöl frittiert werden.
Pulpo a la Gallega
Dieses traditionelle Gericht aus Galicien besteht aus gekochtem Oktopus, der in kleine Stücke geschnitten serviert wird. Für die Zubereitung werden verschiedene Zutaten wie Kartoffeln, Olivenöl, grobes Salz und scharfe Paprika verwendet. Um den Geschmack des Tintenfisches zu gewährleisten und seine Haut zu erhalten, wird für den Pulpo a la Gallega eine besondere Technik angewandt, bei der der Tintenfisch dreimal in kochendes Wasser getaucht wird, bevor er auf das Feuer kommt.
Dieses Gericht ist lecker, kalorienarm und gluten- und laktosefrei. Für die Zubereitung sollte ungefähr eine Zeit von einer eine Stunde und 25 Minuten eingeplant werden.
Papas con choco
Patatas estofadas con choco (geschmorte Kartoffeln mit Tintenfisch) sind in Spanien ein sehr beliebtes herzhaftes Gericht. Es handelt sich um ein traditionelles Rezept, das mit gebratenem Gemüse beginnt, Hühnerbrühe hinzufügt und mit Tintenfisch (in Spanien «choco» genannt) eine besondere Note erhält, ein Genuss für die Sinne, der ein Öl von besonderer Qualität erfordert, wie das aus Spanien.
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