Erbsenpüree mit veganem Hühnchen und rotem Paprika-Aioli-Sauce mit Extra Natives Olivenöl aus Spanien. Haute Cuisine Rezepte de Benedikt Fauts.

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Tauchen Sie ein in die Welt der veganen Haute Cuisine mit diesem erstaunlichen Rezept für Erbsenpüree mit veganem Hühnchen und rotem Paprika-Aioli. Hier vereinen sich kulinarische Innovation und authentische Geschmacksnoten perfekt. Die cremige Erbsenpüree wird durch das köstliche vegane Hühnchen ergänzt, während das rote Paprika-Aioli, zubereitet mit dem unvergleichlichen Extra Natives Olivenöl aus Spanien, eine Note von Raffinesse und Geschmack hinzufügt. Machen Sie sich bereit, ein veganes Gourmetrezept zu genießen, das alle Ihre Sinne verzaubern wird.

In einem Topf mit kochendem Wasser die Erbsen kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das vegane Hähnchen in einer Pfanne mit etwas Extra Natives Olivenöl aus Spanien anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist.

Für die Pimientosauce Alioli

Den roten Paprika unter dem Grill des Ofens rösten, bis die Haut schwarz wird und er weich ist. Anschließend in eine abgedeckte Schüssel geben und abkühlen lassen. Sobald er abgekühlt ist, die Haut und die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Mixer oder Blender die gerösteten Paprikastücke, Knoblauchzehen, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Alles zu einer glatten und homogenen Mischung pürieren.
Während der Mixer läuft, langsam und in einem dünnen Strahl das Extra Natives Olivenöl aus Spanien hinzufügen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
Die Sauce aus geröstetem Paprika beiseite stellen, um sie zusammen mit dem Erbsenpüree und dem veganen Hähnchen zu servieren.
Für das Erbsenpüree die gekochten Erbsen und das Extra Natives Olivenöl aus Spanien in einen Mixer geben. Pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
Zum Servieren eine Portion des Erbsenpürees auf einen Teller geben. Das angebratene vegane Hähnchen darübergeben. Mit der Sauce aus geröstetem Paprika und einigen Blättern frischer Petersilie garnieren.