REZEPTE

Tataki vom Blue Fin Tuna

Zurück zu den Rezepten

Rezept für Tataki vom Blauflossen-Thunfisch mit einer Olivenöl-Emulsion und Schnittlauch

Vorbereitung:

  1. Für die Ponzu-Sauce die Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis sie eine homogene Masse ergeben. Die Mischung durch ein dünnes Sieb streichen.
  2. Den Thunfisch in vier rechteckige Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne kurz und scharf anbraten. Einseitig in geröstetem Sesam wälzen.
  3. Für die Olivenöl-Emulsion Schnittlauch und Olivenöl aus Spanien in einer Schüssel mischen und langsam bis zur gewünschten Konsistenz die Ponzu-Sauce zugeben.

Anrichten

  • Den Teller mit der Olivenöl-Ponzu-Emulsion bestreichen. Die Thunfischrechtecke in 0,5cm breite Scheiben schneiden und auf die Emulsion legen. Mit Zuckererbsen und Olivenöl aus Spanien garnieren.

 Tataki vom Blue Fin Tuna

30 min
Niedrig

Zutaten

Ponzu-Sauce:

  • 200ml Zitronensaft
  • 200ml Sojasauce
  • 50g Zucker
  • 50ml süßer Sake (Mirin)
  • Dashi (getrocknetes Thunfischpulver)
 
Nº de raciones: 4

Verwandte Rezepte

Leckere Rezepte mit Olivenöl aus Spanien.
Hähnchenbrust-Lutscher mit Tomatensoße
30 min
Niedrig
Kabeljau-Brandade
30 min
Mittelschwer
Wachtelbohnen in Olivenöl
60 min
Mittelschwer
Pilze mit Tomatensoße
15 min
Niedrig
Lamm mit provenzalischem Gemüse
30 min
Mittelschwer
Machen Sie Ihren eigenen Smash-Burger mit diesem einfachen Rezept
30 min
Mittelschwer
Drei Versionen von geräuchertem Lachs
30 min
Mittelschwer
Vegane Frikadellen Rezept
30 min
Mittelschwer
Trüffelschokolade mit Quitte
30 min
Mittelschwer
Iglo Rahmspinat
30 min
Niedrig
Salat mit halbgegarter Gänseleberpastete und Waldbeeren
30 min
Mittelschwer
Hummersalat mit Limetten-Safran-Vinaigrette
30 min
Niedrig