REZEPTE

Tataki vom Blue Fin Tuna

Zurück zu den Rezepten

Rezept für Tataki vom Blauflossen-Thunfisch mit einer Olivenöl-Emulsion und Schnittlauch

Vorbereitung:

  1. Für die Ponzu-Sauce die Zutaten in einer Schüssel gut vermischen, bis sie eine homogene Masse ergeben. Die Mischung durch ein dünnes Sieb streichen.
  2. Den Thunfisch in vier rechteckige Stücke schneiden und in einer heißen Pfanne kurz und scharf anbraten. Einseitig in geröstetem Sesam wälzen.
  3. Für die Olivenöl-Emulsion Schnittlauch und Olivenöl aus Spanien in einer Schüssel mischen und langsam bis zur gewünschten Konsistenz die Ponzu-Sauce zugeben.

Anrichten

  • Den Teller mit der Olivenöl-Ponzu-Emulsion bestreichen. Die Thunfischrechtecke in 0,5cm breite Scheiben schneiden und auf die Emulsion legen. Mit Zuckererbsen und Olivenöl aus Spanien garnieren.

 Tataki vom Blue Fin Tuna

30 min
Niedrig

Zutaten

Ponzu-Sauce:

  • 200ml Zitronensaft
  • 200ml Sojasauce
  • 50g Zucker
  • 50ml süßer Sake (Mirin)
  • Dashi (getrocknetes Thunfischpulver)
 
Nº de raciones: 4

Verwandte Rezepte

Leckere Rezepte mit Olivenöl aus Spanien.
Reistopf mit Spinat, Kichererbsen und Kabeljau
30 min
Mittelschwer
Pralinen mit Salz und Olivenöl
15 min
Niedrig
Fleischbällchen
30 min
Niedrig
Lollies von der Wachtel mit Orangen-Zimt-Marinade
30 min
Mittelschwer
Hausgemachte Sushi mit Olivenöl aus Spanien
30 min
Mittelschwer
Toast mit Tofu und Gemuse
30 min
Niedrig
Toast mit Olivenöl gebackenem Gemüse
30 min
Niedrig
Mit Blätterteig überbackene Meeresfrüchtecreme
30 min
Mittelschwer
Krautwickel
60 min
Mittelschwer
Tropisches Omelette
15 min
Mittelschwer
Hummersalat mit Limetten-Safran-Vinaigrette
30 min
Niedrig
Dürüm
60 min
Mittelschwer