Fisch- und Meeresfrüchtesuppe mit Olivenöl auf spanische Art

Zubereitung der Fisch- und Meeresfrüchtesuppe

1. Geben Sie zunächst einen Esslöffel Olivenöl aus Spanien in eine Pfanne und Anbraten Sie die Garnelen an. Dazu können wir einen Holzlöffel verwenden, um ihre Köpfe zu drücken. Auf diese Weise werden sie alle ihre Säfte abgeben.
2. Während wir die Garnelen in spanischem Olivenöl leicht anbraten, bereiten wir das Gemüse vor. Die Zwiebel schälen, die Paprika in Scheiben und die Tomate in nicht zu kleine Stücke schneiden. Sobald dies geschehen ist, geben Sie sie in die Kasserolle und bedecken alles mit Wasser.
3. Wenn das Wasser einige Minuten lang kocht, den restlichen Fisch hinzufügen und die Mischung etwa eine Viertelstunde lang kochen lassen. Nach dieser Zeit können wir die Brühe abseihen. Beiseite stellen.
4. Andererseits säubern wir den Fisch, den wir gerade entnommen haben, und kontrollieren, dass keine Gräten mehr vorhanden sind. Dann die Brühe wieder zum Kochen bringen, aber diesmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Als Nächstes wird der Tintenfisch in kleine Stücke geschnitten und in die Brühe gegeben. Jetzt ist auch der richtige Zeitpunkt, um etwas Reis (etwa 100 g) hinzuzufügen. Die Suppe weitere zehn Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist.
6. In der Zwischenzeit die Garnelen schälen. Wenn Sie Garnelen hinzugefügt haben, schneiden Sie diese in kleine Stücke. Wenn der Reis fertig ist, die Garnelen, Muscheln und den Fisch in die Brühe geben und alles in der Brühe abkühlen lassen.
7. Schließlich bleibt nur noch das Dienen. Wenn wir diese einfachen Schritte befolgt haben, können wir eine ausgezeichnete Fisch- und Meeresfrüchtesuppe zubereiten, die jeden begeistert.