REZEPTE

Meerrettich Trauben Risotto

Zurück zu den Rezepten

Rezept für Meerrettich Trauben Risotto mit Entenbrust auf Rote Beete Carpaccio

Vorbereitung:

Risotto

  • Schalotten in Olivenöl aus Spanien glasig dünsten, Reis azugeben, mit Wein ablöschen und gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer würzen und wenn die Flüssigkeit verdampft ist, nach und nach den Hühnerfond einrühren. Alles unter ständigem Rühren ca. 15 Min. köcheln lassen. Zum Schluss die Trauben, Meerrettich und Butter unterheben, 3 Min. mitkochen.

Entenbrust

  • Backofen auf 160 Grad vorheizen. Entenbrüste auf der Hautseite kreuzweise einritzen. Olivenöl aus Spanien in der Pfanne erhitzen, Ente auf der Hautseite 3 Min. scharf anbraten, wenden und weitere 2 Min. braten, mit Portwein ablöschen. Danach ca. 5 Min. im Ofen nachgaren lassen. Kurz vordem Servieren salzen und pfeffern.

Meerrettich Trauben Risotto

30 min
Mittelschwer
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Cargando...

Zutaten

  • 1 gekochte rote Bete (in dünne Scheiben geschnitten)
  • 2 EL Olivenöl aus Spanien
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ ausgepresste Zitrone
  • 1 EL frisch geriebenen Parmesan
  • 1 Prise Zucker
Risotto
  • 50ml Olivenöl aus Spanien
  • 4 gehackte Schalotten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200g Risottoreis
  • 60ml Weißwein
  • 500ml Geflügelfond oder Gemüsebrühe
  • 500g grüne und rote kernlose trauben
  • 1 Stück geriebenen Meerrettich
Entenbrust
  • 4 Entenbrüste
  • 4 EL Olivenöl aus Spanien
  • 1 frischer Rosmarinzweig
  • Etwas Portwein
   
Nº de raciones: 4

Verwandte Rezepte

Leckere Rezepte mit Olivenöl aus Spanien.
Sous Vide gegarte Lammhüfte Barolojus
60 min
Mittelschwer
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Lamm mit provenzalischem Gemüse
30 min
Mittelschwer
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Mandel-Trauben-Creme im Gläschen mit nativem Olivenöl extra
30 min
Mittelschwer
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Mandelkringel
60 min
Mittelschwer
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Rezept: Schnüsch-Gratin
60 min
Mittelschwer
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Toast mit in Olivenöl eingelegtem Thunfisch mit Paprika und süsser Zwiebel
15 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Mexikanische Rezepte für Día de Muertos
60 min
Hoch
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Rezept für Kalbskoteletts mit spanischem Olivenöl
15 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Rezept für Schnitzel
30 min
Mittelschwer
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Arme Ritter
30 min
Niedrig
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Schmalzgebäck mit Wein und Olivenöl aus Spanien
60 min
Mittelschwer
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5
Kasseler mit Sauerkraut
60 min
Mittelschwer
0 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 50 votos, promedio: 0,00 de 5