Rezept: Burritos

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Burrito-Rezept für Liebhaber origineller Küche, die optimal sättigt! Hausgemachter Burrito ist schnell zubereitet und eine prima Überraschung für Partygäste oder einen romantischen Abend zu Zweit. Auch Kinder bekommen so Lust auf Gemüse und essen die spannend gefüllte Weizentortilla mit Avocado gerne.

Was sind Burritos?

Nach Original Burrito-Rezept kommen in die Fladenbrot-Rollen einfach schwarze Bohnen mit scharfer Paprika. Auch Reis und manchmal Streifen aus gebratenem Steak oder Fisch sind ursprüngliche Tradition. So ist hausgemachter Burrito schnell gemacht und lässt sich wunderbar variieren. Er schmeckt fantastisch, also gleich warm aufessen!

Neuere Varianten sind als prall gefüllte Tex-Mex-Rollen inzwischen in den gesamten USA beliebt. So finden sich dort Tortillas mit Füllung aus Avocados, Bohnen, Tomaten, Reis oder Pommes, Hackfleisch oder Huhn. Manche bestreichen die dünnen Fladen vorm Rollen mit Schmand, geben Quinoa als Fleischersatz oder Rührei hinein. Davon unterscheiden sich Enchiladas mit scharfer Chili-Sauce und Käsekruste sowie in der Pfanne gebratene Chimichangas.

Ungefähr im Jahre 10.000 vorchristlicher Zeit waren gefüllte Maistortillas, spanisch "Tacos de harina", beliebt. Spätere Azteken und Pueblo-Indianer buken ihre aufgerollten Teigfladen hingegen aus Weizenmehl. Wahrscheinlich lag das am Klima der Wüstengegend von Sonora und Chihuahua. Bis heute gedeiht dort Weizen besser als Mais. Und warum trägt das heute weltberühmte Street Food den liebevollen Namen "Burrito", das heißt "Eselchen"? Es ähnelt in seiner Form den Ohren der Esel und Gepäckrollen auf ihrem Rücken.

Hacke für diese hausgemachten Burritos Tomaten, Paprika und Zwiebeln. Auch Avocados sind köstlich dazu. Geben Sie zunächst zwei Esslöffel spanisches Olivenöl in die Pfanne. Wenn es heiß ist, fülle Hackfleisch ein und schmore es unter regelmäßigem Umrühren gut an. Dann kommt Gemüse dazu, am Schluss Bohnen, eventuell Reis, Tomatenmark und Gewürze.

Tortillas kannst du für hausgemachte Burritos rasch selbst herstellen oder kaufen. Mische dafür 350 Gramm Weizenmehl, 180 Gramm warmes Wasser und eine gute Messerspitze voll Salz. Verknete alles zum elastischen Teig, der sich vom Schüsselrand löst. Lasse ihn als Kugel 15 Minuten ruhen, so wird er fluffiger. Reibe die Kugel noch mit etwas natives Olivenöl extra aus Spanien ein, damit sie nicht austrocknet. Rolle den Teig schließlich zu sechs Tortillas aus und backe sie beidseitig in der Pfanne.

Aromatische Burritos sind in Amerika ein bekanntes Fast Food. Auch in Deutschland ist die schmackhafte Weizentortilla zunehmend als leckere Mahlzeit gefragt. Die grandiosen Wraps passen auch super in jede Lunchbox. Lasse sie dir schmecken, viel Spaß mit unseren Burrito-Rezepten.