REZEPTE

Spanisches Rezept: Aubergine in Tempura mit Honig-Senf-Vinaigrette

Zurück zu den Rezepten
Suchen Sie ein veganes und gesundes Rezept? Dieses Rezept für Aubergine in Tempura mit Honig-Senf-Vinaigrette mit spanischem Olivenöl ist perfekt, lecker und sehr einfach zuzubereiten. Ein besonders typisches Rezept aus dem Süden Spaniens, aus Regionen wie Andalusien, das als Tapa oder als Beilage zu anderen Gerichten serviert werden kann. Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Tempura-Mischung aus Mehl, Wasser, Salz, Ei und Pfeffer zubereiten.
  2. Die Aubergine in nicht zu dicke Scheiben schneiden und in die Tempura-Mischung tauchen, die wir im vorherigen Schritt vorbereitet haben.
  3. Eine große Pfanne mit spanischem nativem Olivenöl extra bei mittlerer Hitze erhitzen.
  4. Die Auberginenscheiben in heißem Öl goldbraun und knusprig braten, etwa 2 Minuten pro Seite.
  5. Die Auberginen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
  6. Für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel spanisches natives Olivenöl extra, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Das spanische Olivenöl verleiht dieser Vinaigrette einen außergewöhnlichen Geschmack.
  7. Gut schlagen, bis die Zutaten gut miteinander vermischt sind.
  8. Die Auberginen in Tempura mit der Vinaigrette servieren.
 
15 min
Niedrig

Zutaten

Für die Aubergine
  • 1 große Aubergine, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Mehl
  • ½ Tasse kaltes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Ei, geschlagen
  • Spanisches natives Olivenöl extra
Für das Honig-Senf-Dressing
  • ¼ Tasse spanisches natives Olivenöl extra
  • ½ Tasse Wasser
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Nº de raciones: 1

Verwandte Rezepte

Leckere Rezepte mit Olivenöl aus Spanien.
Trüffelschokolade mit Quitte
30 min
Mittelschwer
Toast mit Olivenöl gebackenem Gemüse
30 min
Niedrig
Variation von der Valrhona Schokolade Mille Feuille / Trüffel mit Olivenölganache / weißes Schokoladeneis
30 min
Mittelschwer
Cremiger Reis mit Tintenfisch
30 min
Mittelschwer
Brot mit Aioli
15 min
Niedrig
Toast mit karamellisierten Zwiebeln und Käseeckchen
30 min
Niedrig
Pilzkroketten
30 min
Mittelschwer
Deutscher Christstollen
60 min
Niedrig
Confierter Skrei mit raz El-Hanout-sauce und gebackener topinambur
60 min
Hoch
Jakobsmuschel / Schwarzwurzel / Schnittlauch
30 min
Hoch
Sauerkrautsuppe rezept mit Olivenöl
60 min
Mittelschwer
Pochierter Seebarsch mit Speck
60 min
Hoch