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Bei diesem Rezept haben wir uns für natives Olivenöl Extra der Hojiblanca-Olive entschieden, weil es sich durch sein Aroma von frisch geschnittenem Gras und eine leichte Bitterkeit auszeichnet und somit gut zu Fleisch mit einem intensiven Geschmack passt. Da dies aber Geschmackssache ist, können sie den Gerichten eine persönliche Note verleihen, indem Sie auch andere Olivenöle aus Spanien ausprobieren, die Ihnen besser gefallen.