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Die Creme samt Garnitur jeweils in eine Suppentasse geben und mit etwas nativem Olivenöl Extra beträufeln. Mit einer Schicht Blätterteig bedecken und diese mit geschlagenem Ei bestreichen. In den Backofen schieben und bei 200 ºC goldbraun backen.
Wir haben uns für natives Olivenöl Extra der Cornicabra-Olive entschieden, weil es von mittlerer Bitterkeit und Schärfe ist und daher sehr gut zu den Meeresfrüchten passt.Da dies aber Geschmackssache ist, können sie den Gerichten eine persönliche Note verleihen, indem Sie auch andere Olivenöle aus Spanien ausprobieren, die Ihnen besser gefallen.