Törtchen mit Olivenöl aus Spanien Virgen Extra, Schokolade und Himbeeren
Vorbereitung:
Die Eier und den Zucker in einer Schüssel aufschlagen. Das Mehl sieben und unterrühren, dann langsam unter Rühren den Zitronensaft und –abrieb und das Olivenöl aus Spanien zufügen.
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Masse in einer rechteckigen Form verteilen und 30 Min. im Ofen backen.
Für das Mangopüree die Mango schälen, in Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft und dem Zucker mischen und kaltstellen.
Anrichten
Das Püree tropfenförmig auf jeden Teller geben und ein Stück des Törtchens darauf platzieren. Mit Nutella dekorieren und mit Himbeeren ausgarnieren. Am Ende mit einem Schuss Olivenöl aus Spanien beträufeln.
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