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Zum Servieren zuerst den Eintopf auf einen tiefen Teller geben, die Brassenfilets mit einem frischen Thymianzweig darauf legen und mit einen Spritzer nativem Olivenöl Extra versehen.
Für dieses Rezept empfehlen wir wegen seines Mandelaromas und den so gut wie nicht vorhandenen bitteren oder scharfen Aromen das native Olivenöl Extra der Arbequina-Olive. Dieses Olivenöl ist sehr mild und passt daher sehr gut zur Brasse. Da dies aber Geschmackssache ist, können sie den Gerichten eine persönliche Note verleihen, indem Sie auch andere Olivenöle aus Spanien ausprobieren, die Ihnen besser gefallen.